★柚子風味♪高野豆腐と青菜の煮物☆

★柚子風味♪高野豆腐と青菜の煮物☆
高野豆腐に柚子の風味を添えてみました☆出し汁をたっぷりと吸って美味しい高野豆腐です♪

材料

高野豆腐
4枚
青菜(お好みのもの)
1束
柚子の皮
1/2個
鰹節
小袋1パック
醤油
大1
大1
大1
適量

1

高野豆腐は水につけて戻し(製品の表示に従って戻す)、ぎゅっと絞って4等分にします。青菜(今回は青梗菜を使用)はさっと茹でて食べやすく切ります。

2

鍋に高野豆腐を並べ、ひたひたまでだしを注いだら、酒、みりんを入れ、鰹節を上に散らして火にかける。

3

沸騰したら火を弱め、10分ほど煮たら醤油を加えて味を調える。

4

高野豆腐を取り出し盛り付けたら、青菜をだし汁にさっとくぐらせ一緒に盛り付けます。柚子の皮の千切りを散らして完成です。

コツ・ポイント

高野豆腐は戻した後、ぎゅっと絞った方が味の染み具合が良くなる気がします。お好みで人参や椎茸などを入れても美味しいです。今回は大きめの高野豆腐を使用したので4等分しましたが、製品の大きさによってお好みの大きさにしてください♪

このレシピの生い立ち

 
レシピID : 478388 公開日 : 07/12/22 更新日 : 07/12/22

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