れんこんのきんぴら

れんこんのきんぴら
うちのれんこんのきんぴらを紹介します。ひき肉とお味噌、豆板ジャンでぴりからをアクセントにしています。

材料 (4人分)

れんこん
1節(300g位)
ひき肉(豚または合挽き)
200~250g
大さじ2
小さじ1/2
<調味料>
味噌
大さじ1と1/2
砂糖
大さじ1と1/2
醤油
大さじ1/2
大さじ2

1

れんこんは皮をむいて、縦半分に切り、スライス半月切り)。かぶるくらいの水に5分くらいさらしておく。
ざるに上げて水気をきる。

2

フライパンにごま油を熱して、れんこんを中火で炒める。油がまわったら、豆板ジャンを加えて炒める。

3

さらに、ひき肉を加え炒め、ひき肉の色が変わったら、調味料を加え、汁気がなくなるまで、炒める。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 4784 公開日 : 00/05/12 更新日 : 00/05/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
pion 2000年05月13日 02:29
我が家のれんこんのきんぴらは、唐辛子が入ってピリッとするけど、醤油ベース。
これは味噌が入ってるから、どんな味になるんだろう?
何だかとってもおいしそう。
今度作ってみるね。って言うより作って!
食べさせて!
りおたん 2000年05月13日 18:25
どんな料理でもそうだけど、その家庭の味っていうのがあるよね。ゴボウのきんぴらは、うちも、醤油ベース。でも、レンコンは味噌を少しきかせて・・。ミックス味噌でやってます。
旦那のお母さんが作るレンコンのきんぴらも、醤油ベースなんだけど、砂糖もきいていて、おいしいんだよ。
さとりん 2000年07月29日 07:55
作ってみました.
味噌味がいいですね.
感動です.
旦那にも大好評なので、我が家の定番になりました(笑)
ありがとうございました.
りおたん 2000年07月29日 21:18
さとりんさん、こんばんわ!
作ってくれて、ありがとうございます。

ささっと作れるから、私も時々作ってます。

でも、恥ずかしいなー・・・・。
おっきぃ 2004年01月05日 18:51
りおたんさん、初めまして。
一人分でも頑張って料理している「おっきぃ」と申します。

「れんこんのきんぴら」美味しかったです!
私の料理では出番が少なくて困っていた味噌と豆板醤を使って大好きなきんぴらができちゃうなんて嬉しいです。
明日のお弁当にも入れちゃいます!
りおたん 2004年01月05日 19:38
おっきぃさん、初めまして。こんにちわ。。。
書き込みありがとうございます。

レンコンのきんぴら。。。おいしいですよね(自分で言うなって?)。調味料はいつも適当に入れているんで、分量は多少調節してくださいね。

お弁当にも最適だと思います。冷めても大丈夫な味ですよ。