牡蠣の味噌グラタン

牡蠣の味噌グラタン
 ホワイトソースに白味噌を加えて焼いてみました。味噌の香りがほのかにして美味しいです。

材料 (2人分)

牡蠣
120g位
大さじ 1
牛乳
1C
長ねぎ
1本
しめじ
1/2株
バター、サラダ油
各大さじ 1
大さじ 1~1.5
少々(好みで)

1

牡蠣は、塩水で洗う。ザルに取り、水気を取る。
長ねぎは、斜め薄切り
シメジは、石突を取りほぐして置く。

2

写真

1に牡蠣はキッチンペーパーなどで水気を取り、塩コショウする。フライパンに、バター、サラダ油を熱し、牡蠣を焼く。両面焼き、牡蠣がぷっくりしたら一度取り出す。同じフライパンに、シメジ、葱の順に炒める。

3

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葱がしんなりしたら、牡蠣を戻し入れ、酒を振り入れる。少し蒸し煮する。

4

写真

小麦粉を振り入れ、牛乳も入れる。だまにならないように良く混ぜる。とろみが付いてきたら、味噌を入れる。火を止めグラタン皿に入れる。

5

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上に、七味(一味でも)を個のみで掛け。180℃に熱したオーブンで焼く10分焼く。

コツ・ポイント

2で牡蠣を取り出すのは、堅くならないようにするためです。

このレシピの生い立ち

牡蠣と味噌は、相性が良いので作ってみました。
レシピID : 478404 公開日 : 07/12/22 更新日 : 07/12/22

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