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南瓜のポタージュ(乳製品無し)

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Description

素材の味をじっくり味わえるヘルシーなポタージュです。温冷どちらでも。

材料 （4人分）

南瓜
1/2カット
水
約1L
玉ねぎ
大1個
にんじん
大1本
豆乳
約80ml
白ワイン
約40ml
ナツメグパウダー
小さじ1(5ml)
胡椒
適量
ミックス ドライハーブ
お好みで

作り方

  1. 1

    半カットしたかぼちゃを圧力鍋で蒸し、冷ましておく

  2. 2

    玉葱と人参を薄切りする

  3. 3

    南瓜は種とワタを取り、角切りにしておく

  4. 4

    鍋に水、人参、玉ねぎ、南瓜を入れ中火で柔らかくなるまで煮る

  5. 5

    野菜が柔くなったら火からおろし、ハンドブレンダーで液状になるまで粉砕する

  6. 6

    鍋の火を弱〜中火にし、残りの材料を全て加えてヘラで混ぜる

  7. 7

    滑らかになったら完成

  8. 8

  9. 9

コツ・ポイント

コンソメや塩を使用していないので、野菜の自然の甘みを引き出すナツメグを入れて下さい。
今回使用したのはButtercupという南瓜ですが、
日本の南瓜に近いです。

このレシピの生い立ち

家にある材料で作りました
レシピID : 4784112 公開日 : 17/10/31 更新日 : 17/10/31

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南瓜のポタージュ(乳製品無し)
by フラットホワイト