かぼちゃと豆のサラダ

かぼちゃと豆のサラダ
栄養たっぷりです。

材料 (4人分くらい)

かぼちゃ
1/8個くらい
いろんな煮豆の入った物(ひよこ豆など)
1袋
ベーコン
2枚(1センチ幅に切る)
アーモンドスライス
適量
マヨネーズ
適量

1

かぼちゃは2センチ位の大きさに切り蒸し器で8分ほど蒸す。※1

2

フライパンに油をひき、1センチ幅に切ったベーコンとアーモンドスライスを一緒に炒める。※2

3

蒸したかぼちゃをボウルに入れ、炒めた2、一緒に煮豆もいれ少し熱が冷めるまでおいてから(すぐにかきまぜるとかぼちゃがぐちゃぐちゃになってしまうので)マヨネーズであえる

4

5

6

コツ・ポイント

※1 かぼちゃは蒸した方がホクホクし甘みも逃げず美味しく仕上がります。 ※2 時間があればアーモンドスライスをベーコンとは別に、オーブントースターやオーブンなどで下処理し、盛り付け時に飾ると見栄えがいいです。ベーコンがなければウインナーを5ミリ位の大きさに切った物を代用してもいいです。
食べる時に黒胡椒をふっても美味しいです。

このレシピの生い立ち

かぼちゃのサラダが大好きなので。
レシピID : 478426 公開日 : 07/12/22 更新日 : 07/12/22

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