【基本】定番のホッとする味!簡単麻婆豆腐
Description
豆腐一丁使い切り♪お肉少なめでも、ごはんが進むボリュームおかずに!色々な麻婆豆腐レシピを研究して、黄金比をだしました。
材料
(2〜3人分)
豆腐
1丁
ひき肉(豚または合挽き)
120g
長ネギ(玉ねぎで代用可)
1/3本
しょうがすりおろし
小さじ2
小さじ2
小さじ2
★味噌
小さじ2
★砂糖
小さじ1
★鶏がらスープ(鶏がら顆粒かウェイパーを水と混ぜる)
1カップ(200ml)
★醤油
大さじ1
小さじ2
■
仕上げにお好みで
少々
薬味(青ネギ、香菜など)
少量
作り方
コツ・ポイント
■豆腐について
木綿でも絹でもOK。それぞれの美味しさがあります
■辛さについて
子どもにも食べさせたい場合はいったん豆板醤を抜きで作って、取り分けてから大人用に豆板醤を足す。
辛くしたい時は、豆板醤を増やすか唐辛子や一味を追加!
木綿でも絹でもOK。それぞれの美味しさがあります
■辛さについて
子どもにも食べさせたい場合はいったん豆板醤を抜きで作って、取り分けてから大人用に豆板醤を足す。
辛くしたい時は、豆板醤を増やすか唐辛子や一味を追加!
このレシピの生い立ち
基本のレシピを作ろうとさまざまな麻婆豆腐レシピ20品くらいを調べたところ、甜麺醤を入れるレシピが多かったです。
でも甜麺醤を常備していない家庭も多いと思うので(うちにもない)、甜麺醤は味噌と砂糖で代用としました。
でも甜麺醤を常備していない家庭も多いと思うので(うちにもない)、甜麺醤は味噌と砂糖で代用としました。