【基本】定番のホッとする味！簡単麻婆豆腐
Description
豆腐一丁使い切り♪お肉少なめでも、ごはんが進むボリュームおかずに！色々な麻婆豆腐レシピを研究して、黄金比をだしました。
白いエプロンのクマ
材料
（2〜3人分）
豆腐
１丁
ひき肉（豚または合挽き）
120g
長ネギ（玉ねぎで代用可）
1/3本
しょうがすりおろし
小さじ２
小さじ２
小さじ２
★味噌
小さじ２
★砂糖
小さじ１
★鶏がらスープ（鶏がら顆粒かウェイパーを水と混ぜる）
１カップ（200ml）
★醤油
大さじ１
小さじ２
■
仕上げにお好みで
少々
薬味（青ネギ、香菜など）
少量
作り方
コツ・ポイント
■豆腐について
木綿でも絹でもOK。それぞれの美味しさがあります
■辛さについて
子どもにも食べさせたい場合はいったん豆板醤を抜きで作って、取り分けてから大人用に豆板醤を足す。
辛くしたい時は、豆板醤を増やすか唐辛子や一味を追加！
木綿でも絹でもOK。それぞれの美味しさがあります
■辛さについて
子どもにも食べさせたい場合はいったん豆板醤を抜きで作って、取り分けてから大人用に豆板醤を足す。
辛くしたい時は、豆板醤を増やすか唐辛子や一味を追加！
このレシピの生い立ち
基本のレシピを作ろうとさまざまな麻婆豆腐レシピ20品くらいを調べたところ、甜麺醤を入れるレシピが多かったです。
でも甜麺醤を常備していない家庭も多いと思うので（うちにもない）、甜麺醤は味噌と砂糖で代用としました。
でも甜麺醤を常備していない家庭も多いと思うので（うちにもない）、甜麺醤は味噌と砂糖で代用としました。
白いエプロンのクマ
