餅麦キヌアのオムレツサラダ♥️オムキヌア

餅麦キヌアのオムレツサラダ♥️オムキヌア
餅麦とキヌアで健康とダイエットの一石二鳥❤️餅麦とキヌアとひよこ豆で美味しくベジファースト

材料 (4人分)

餅麦
70g
キヌア
30g
小さじ1
玉ねぎ
半個
ひよこ豆
70g
ズッキーニ
小1本
椎茸
2個~3個
パプリカ
半個
2個
バルサミコ酢ソース
適宜
パルメジャーノレッジャーノ
適宜

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400ccの湯にコンソメキューブ1個を入れ、餅麦とキヌアを茹でる。水気が無くなったらオリーブオイルを和えて蒸らす

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オリーブオイル大さじ1で玉葱、椎茸、ズッキーニ、パプリカを炒めて塩で味付けを薄味に調整

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餅麦キヌアとひよこ豆を和えるように炒め併せる。茹でてあるので加熱する感覚ではなく混ぜ合わせて、味を整える感じで

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オリーブオイル大さじ1を暖めたら良く溶いた卵を混ぜながらフワトロに仕上げ、皿に盛り付ける

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卵に餅麦キヌアを載せ、パルメジャーノレッジャーノを散らして、バルサミコ酢クリームを飾りがけして完成

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餅麦の代わりにロシア産の蕎麦の実+キヌアでも美味しい

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餅麦の代わりにブルグル+キヌアも美味しい

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餅麦キヌアの米抜きオムライス ID4795945

コツ・ポイント

バルサミコ酢クリームがない場合は、好みのサラダ用ドレッシングを少々かける。サラダと肉魚でタンパク質を加え、ワンプレートに盛り付け、ブランチ、ランチにどうぞ

このレシピの生い立ち

茹でるだけで食べられるキヌア、餅麦をコンソメスープで茹でてて、炒めた野菜と和えるだけの簡単スーパーフード。サラダと併せてヘルシーにどうぞ。
レシピID : 4784544 公開日 : 17/11/01 更新日 : 17/11/13

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