マコモタケの炊き込みご飯

マコモタケは、外側の皮をむいて白い部分を使います。炊き込みご飯の他に、中華肉炒め、マコモステーキ、天ぷらでも♪サラダ、酢の物も、生でも使えますが気になれば熱湯にさっととおして。焼いて塩こしょうしたり、アルミホイルに包んでオーブンで焼きにも♪

　本レシピは、鳥取県農業委員会女性協議会代表レシピです。マコモタケは、水田（休耕田）を利用して栽培されたイネ科の植物です。鳥取県の岩美町では、耕作放棄地が増え平成１６年より試作として、水田の有効利用と特産品化として取り組みを始めました。