大根葉&あぶらげ&舞茸の煮炒め

大根葉&あぶらげ&舞茸の煮炒め
冷蔵庫内の残り物の一品です。隠し味にコチュジャンを入れてます。ほのかにピリ辛です。

材料 (2人分)

大根の葉
1本分
あぶらげ
1枚
舞茸
1/2房
☆味噌
大1
☆醤油
小1
☆酒
小1
☆お湯
60cc
大1

1

大根の葉は小口切りにします。あぶらげは油抜きせずに一口大に切り分けます。舞茸は石づきを取り適当に割きます。

2

☆の調味料を合わせておきます。

3

フライパンを熱し油を引いたら1を炒めます。火が通ってきたら2の調味料を入れ煮含ませながら炒めます。

4

汁気が無くなってきたら出来上がりです。

コツ・ポイント

味噌とコチュジャンの割合はお好みで変えてください。
器に盛ったら白ゴマや七味等をかけても美味しいかも?

このレシピの生い立ち

味付けは最初は味噌だけだったのですが、何か足りないと追加していったら日韓合わせ味噌になって落ち着きました。
もう少し研究の余地アリってところです。
レシピID : 478476 公開日 : 07/12/23 更新日 : 07/12/23

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