リボリータ

リボリータ

Description

リボリータとは再び煮るという意味で、余った野菜やパン・豆をグツグツ煮込んだイタリアの郷土料理です!

材料 (4人分)

玉ねぎ
1個
にんじん
1本
じゃがいも
中2個
ズッキーニ
1本
なす
中2本
ミックスビーンズ
100g
かぼちゃ
1/8個
トマト
1個
じゃがいもニョッキ(市販)
20個
大さじ2
ホールトマト缶
1/2缶
800cc
塩。こしょう
各少々

作り方

1

①たっぷりの湯を沸かし、じゃがいものニョッキを表示通り茹でザルにあげる。

2

②野菜はすべて1cm角に切りそろえる。

3

③鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎ・にんじんを加え透き通るまで弱火で炒めたらじゃがいも・ズッキーニ・なす・

4

ミックスビーンズを加えサッと炒め、トマト缶・水を
入れる。

5

④野菜が柔らかくなってきたら、かぼちゃ・トマト・じゃがいものニョッキを入れる。

6

⑤全体に煮詰まり、火が入ったら塩・こしょうで味を調える。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

2017年11月18~20日阪急オアシスではイタリアフェア開催!おもてなしシーズンに役立つ、華麗に魅せるおうちイタリアンをご紹介します!
レシピID : 4784763 公開日 : 17/10/31 更新日 : 17/10/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」