レモン香る☆簡単チーズケーキ

レモン香る☆簡単チーズケーキ
いつものチーズケーキを、ちょっと豪華に・・・☆でもやっぱり簡単♪

材料 (18cmケーキ型)

【フィリング】
クリームチーズ(フィラデルフィア)
250g(1箱)
大3~4
全卵
L2個
80~110g
薄力粉
大2
【タルト】
薄力粉
80g
無塩バター
50g
粉糖
10g
【ヨーグルトクリーム】
プレーンヨーグルト
100g
粉糖
大4

1

【タルト作り】室温に戻したバターを柔らかく練り、粉糖を加え、白っぽくふわっとするまで混ぜたらアーモンドプードルと篩った薄力粉をさっくり混ぜる。ひとまとめにしてラップに包み、冷蔵庫で30分以上休ませる。

2

タルト生地を休ませたら型に敷きこみ、底にピケしたら使うまで冷蔵庫で休ませる。オーブンを190℃に余熱し始める。

3

【フィリング】室温に戻したクリームチーズを柔らかく練り、サワークリームを入れてさらに練る。混ざったらグラニュー糖、全卵、レモン汁を加え、なめらかになるまで混ぜる。(ここで味見をしながら味を調えます)

4

味が調ったら薄力粉を篩い入れ、1度濾してから先ほどのタルトを敷きこんだ型に流し入れる。トントンを打ち付けて空気を抜き、190℃で30分焼き、さらに150℃に下げて40分焼く。

5

楊枝などをさして何も付いてこなければ焼き上がり☆粗熱が取れたらヨーグルトクリームを流し込み、170℃で5分ほど(表面が固まるまで)焼いて出来上がり!

コツ・ポイント

クリームチーズはフィラデルフィア1箱を、サワークリームは1箱(200ml)を使い切ります。タルト生地ですが、柔らかくくっつきやすいので、ベタベタしてくるようなら冷蔵庫で冷やしてから使うと使いやすいです。

このレシピの生い立ち

「超どっしりチーズケーキ」のクリスマスデコレーションバージョンです☆タルトもサクサク、でも簡単です!
レシピID : 478479 公開日 : 07/12/23 更新日 : 07/12/23

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