おしゃれな味!<マッシュルームマリネ>

おしゃれな味!<マッシュルームマリネ>
マッシュルームのマリネ。簡単に作れるので、洋食のサイドメニューに、オススメです。

材料 (4人分)

マッシュルーム
140g(約20個)
1片
大さじ2(3本程度)
大さじ1と1/2
しょうゆ
大さじ1
小さじ1/4
こしょう
少々
大さじ5

1

ニンニク、パセリをみじん切りにする。

レモン汁は、国産のレモンを絞る(1個で丁度いい)。

2

ニンニクのみじん切り、パセリのみじん切り、レモン汁、しょうゆ、塩、こしょう、オリーブ油を混ぜ合わせ、マリネ液を作る。

3

マッシュルームは、さっと洗って、沸騰した湯に入れ、45~60秒ゆでてざるにあげ、水けをよく切る。

4

3.を2.に30分以上漬け込んだうえで、冷蔵庫で冷やす。

コツ・ポイント

・マリネ液をよく浸み込ませたい場合は、マッシュルームを縦に2等分にしたり、前日に作り冷蔵庫で一日漬けておく方法がオススメです。
・残ったマリネ液は再利用可能。しめじ、エリンギ、しいたけなどでもオイシイです。

このレシピの生い立ち

色々なマリネ液を試しながらこれはキノコに合うな~と・・・このマリネ液はマッシュルームのほか、エリンギ、シメジ、マイタケでも美味しくできます。
レシピID : 478490 公開日 : 07/12/23 更新日 : 09/09/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

101 (85人)

14/05/12

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マッシュルームの消費に♪すごい好みの味!旦那さんにも好評でした!

笑ツ子

つくれぽ、有難うございます!^^

14/06/16

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キンキンに冷やして、ワインと共に!とっても美味しい黄金比レシピ。

ayusari

つくれぽ、有難うございます!^^

14/05/18

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しめじで。パセリ控え目ですが美味しくできました!

うみumi

つくれぽ、有難うございます!^^

13/08/26

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いろいろ作ったけど私にはこの味付け一番〜!我が家の常備菜です

まゆこんたん

つくれぽ、有難うございます!^^

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Nanchi 2008年05月30日 07:52
グルメ王子 ミキヤさん、はじめまして。

半日以上漬けこむと、程よく油を吸って美味しいですね。
簡単で、シャンピニオンのコロコロ具合がとても可愛くて、ピンチョス風にピックに刺して食べるとあっという間になくなっちゃいました。
ニンニクもきいて、ワインもついつい飲み過ぎました。

速効マリネ液の使い回し決定です♪ ごちそうさまでした。
Profile ミキヤ 2008年06月03日 01:52
> Nanchiさん
一つ食べると、また一つって感じですね。その気持ちよく分かります。
マッシュルームのほか、エリンギ、シメジなんかも良く合います。
是非是非お試しあれ~!
あんずいろ 2008年07月04日 23:10
ミキヤさん、初めまして(m*´∀`)mペコッ♪
あんずいろと申します。

こちらのマリネ、とっても美味しく頂きました。
簡単で、あっという間に出来て、
お昼に作っておけば、夕ご飯には冷蔵庫から出すだけ
というのもすごく助かりました♫♬

私はお酒が飲めないのですが、
主人いわく、「ワインにとっても合いました」との事です^^
ちなみに、パンにもとっても合いました←これは私からです(笑)

美味しいレシピをありがとうございました。
本日のごはん日記にリンクを貼らせて頂いたので
ご報告を兼ねてコメントさせて頂きました。

ごちそうさまでした♪