めんつゆで簡単♡なすとピーマンの揚げ浸し

ナスはヘタを取り、乱切りにする。ピーマンも縦半分に切って種を取り、乱切りにする。

めんつゆ(4倍濃縮)と水をボウルに入れておく。

フライパンにナスを入れ、ひたひたになるくらいに油を入れる。

ナスをバットにあけ、続いてピーマンを1、2分揚げる。ピーマンの色が鮮やかになったら引き上げる。

油を切ったなすとピーマンをめんつゆの入ったボウルに入れて味をなじませる。仕上げにすりゴマをかける。

数時間置いておくと味が馴染んで美味しくなります。夏場は冷蔵庫で冷やしても美味しいですよ！