蓮根とベーコンのゴマ味噌炒め煮

蓮根とベーコンのゴマ味噌炒め煮
お歳暮でいただいた塊のベーコンを使って簡単にゴマ味噌炒めにしてみました。

材料

蓮根
150g
ベーコン(ブロック)
150g
舞茸
2分の1パック(50g)
a:白すりゴマ
大さじ2
a:白練りゴマ
大さじ1
a:味噌
大さじ1
a:酒
大さじ1
a:しょうゆ
小さじ1
a:砂糖
大さじ1

1

蓮根をいちょう切りにして、酢水さらしておく。ベーコンは5ミリ程にスライスする。舞茸も食べやすい大きさに切る。

2

aをあわせてよく混ぜておく。
フライパンでべーコンを炒める(油はしかずに…)たくさん油が出るので、クッキングシートなどで余分な分は取りながら、カリッとするまで炒める。

3

写真

良い感じにカリッと焼き色がついたら、舞茸、蓮根の順に入れ、水少々をいれ、1 分くらい、ふたをして蒸し焼きにする。

4

舞茸と蓮根に火が通ったら、あわせておいたaをいれ軽くなじませる。

コツ・ポイント

●ベーコンはカリッと焦げるくらいに焼いたほうが美味しいです。●余分な油はちょっともったいないようなきがしても、とらないとかなり油っこくなるので、しっかりと取ったほうがいいと思います。

このレシピの生い立ち

お歳暮でいただいた美味しいベーコン。+冷蔵庫に放置されてる蓮根。+大好きな白練りゴマ=美味しいに決まってる!!
見たいなノリで完成した一品。笑
レシピID : 478514 公開日 : 08/01/26 更新日 : 08/01/26

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