花椒香る 汁無し坦々麺

花椒香る 汁無し坦々麺
粒とパウダー両方の花椒(ホアジャオ)を使った坦々麺です。

材料 (2人分)

豚挽肉
200g
おろし生姜
小さじ1
花椒パウダー
小さじ1/2
小さじ2
大さじ1
砂糖
小さじ1
五香粉
小さじ1/2
小さじ1
長ねぎ
10cm程度
1個×2個
香菜
2枝
小さじ1×2
ピーナッツ
10粒×2
小さじ1/2×2
中華麺
2人前

1

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油をひいたフライパンで挽肉、おろしにんにく、おろし生姜、花椒パウダーを炒めます。

2

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挽肉に火が通ったら、豆板醤、紹興酒、甜麺醤、砂糖を加えて更に炒め、五香粉で味を調えます。

3

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茹でた中華麺に手順2を盛ります。

4

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香菜、白髪ねぎ、卵黄、赤唐辛子、刻んだピーナッツ、花椒(粒)を散らします。

5

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人気検索でトップ10に入りました☆
2017/11/30

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クックパッドニュースに掲載されました☆
2018/1/27

コツ・ポイント

四川料理に良く使われる花椒(ホアジャオ)という山椒をふんだんに使って、痺れるような辛さを出します。

このレシピの生い立ち

粒とパウダー両方の花椒を使って、ピリッと香辛料の効いた坦々麺を作りました。
レシピID : 4785213 公開日 : 17/10/31 更新日 : 18/01/28

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