塩釜チキン

塩釜チキン
食卓で割るとちょっとサプライズなパフォーマンス☆彡パーティーやおもてなしにも持って来いですよ♪

材料 (1本分)

鶏もも肉(むね肉、豚かたまり肉でもOKです)
1枚(250~300gほど)
昆布(10㎝×15cmほど)
2枚
●あら塩
500g
●インスタントコーヒー
大さじ2~3
●酒
大さじ2
レモン
適量
ミニトマト
適量
お好みのサラダ
適量

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★昆布は水に浸して戻しておきます。★あら塩とインスタントコーヒー、酒を混ぜます。にぎってみて形になるくらいの固さでOKです。

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鶏肉をロール状にしてタコ糸でしばり、戻した昆布は水気をふき取って広げ、鶏肉をくるくると包みます。

3

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天板にクッキングペーパーを敷きその上に鶏肉の大きさに合わせて1のあら塩を厚さ約1㎝に広げ2を乗せ残りのあら塩でおおいます

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オーブン180℃で30分ほど焼きます。

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焼けたら、肉汁を落ち着かせるため、10分ほどおき、塩が付いていると塩辛いので出来るだけキッチンペーパーなどでよく取ってからカットしてください。

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お皿に盛りサラダを添え、レモン汁をたっぷりしぼって召し上がってください。黒コショウやカレー粉なども合いますよ★おもてなしやクリスマス、お節などにもグッドです♪

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2011−12−14「すごれぴ」のクリスマス料理で紹介して頂きました♪

コツ・ポイント

★チキンが出ないようにあら塩でまんべんなくしっかりおおってください★焼き時間は加減してください★塩釜のまま翌日にカットしてもOKです★使い終わったあら塩は冷蔵庫や冷凍庫で保存すれば数回は使えます★昆布も塩をよく取って汁物や煮物に使えます

このレシピの生い立ち

郷土料理の鯛の塩釜からヒントを得て鶏肉を使って作ってみました。出来るだけ簡単に作りたかったのでいろいろ省いたら、かなり塩辛かったので^^;昆布で巻いて作ったところ大成功!昆布の旨みや、ほど良い塩加減がチキンに馴染んでとっても美味しくできました!そして塩にインスタントコーヒーを混ぜたのは、燻製のような風味を出したいと思い入れてみました。
レシピID : 478525 公開日 : 07/12/23 更新日 : 11/12/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

12/01/21

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携帯で撮ったから縦になっちゃったけど・・クリスマスに好評でした☆

とんcoock

クリスマス用に素敵なデコをして頂き好評のコメ歓喜れぽ大感謝‼

09/05/26

First tsukurepo mark
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ジューシィー(*´∀`*)でとっても美味しかったです!

platycodon

作って頂きすごく嬉しい~♪感激のコメとれぽ本当に感謝^O^/