クレソンとホタテのサラダ

クレソンとホタテのサラダ
クレソンとホタテの組み合わせがぴったり。ミックスリーフなど、苦味のある野菜でも。

材料

クレソン
1把
ホタテの刺身
1パック
ジェノバペースト
小さじ1
小さじ2分の1

1

クレソンは3分の1くらいの長さに切る。ホタテは少し大きめに切る。そぎ切りか、4分の1か、お好みで。

2

エキストラバージンオリーブオイルとレモン汁、ジェノバペーストでドレッシングをつくる。

3

クレソン、ホタテ、ドレッシングを合わせて出来上がり。

コツ・ポイント

レモン汁を多めにして、あっさり仕上げるといくらでもいけます。クレソンとホタテの組み合わせが、苦味と甘み、ドレッシングの酸味、ジェノバペーストの香りで最高です。

このレシピの生い立ち

友達とのワインパーティーで、メインがこってりしたお肉料理だったので、さっぱりしたものが食べたくてつくりました。このサラダと、お肉料理、パスタで完璧なパーティーメニューになります。
レシピID : 478551 公開日 : 07/12/23 更新日 : 08/11/23

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