ぱんプキン

ぱんプキン
かぼちゃの皮を混ぜ込んだパン生地にかぼちゃ餡を入れました!形もかぼちゃ?です☆

材料 (5個)

◎かぼちゃ
300 g
◎砂糖
15 g
◎無塩バター
2 g
◎塩
ひとつまみ
150 g
ドライイースト
2 g
砂糖
5 g
2 g
無塩バター or ショートニング
2 g
110 cc
かぼちゃの種 (市販)
適量

1

写真

かぼちゃは良く洗い、写真のように切り分ける。

2

写真

分量外の砂糖を入れた鍋に皮と大きく切ったかぼちゃを入れて水を張り、茹でる。皮がやわらかくなったら取り出し、今度は小さく切った方のかぼちゃを入れる。
※小さい方は硬めに仕上げる。

3

写真

皮はフードプロセッサーにかける。大きく切ったかぼちゃはつぶして砂糖とバター、塩を冷めないうちに混ぜ、小さく切ったかぼちゃと合わせる。
※餡はかぼちゃの甘さによって加減して下さい。

4

写真

パン生地を作る。このとき皮も一緒に加えて練り上げる。練り上げ直前にかぼちゃの種も加え、薄く油を引いたボールに入れて発酵させる。

5

写真

発酵後、約60gに切り分け、綴じ目を下にして丸めて10分ベンチタイムをとる。

6

写真

3で作ったかぼちゃ餡を包む。

7

写真

包丁の背で模様を付け天板に並べ、約50分発酵させ、180度に予熱したオーブンで15分焼けば出来上がり!

8

写真

中はこんな感じです☆

コツ・ポイント

餡にラム酒やブランデーを数滴入れると良いと思います。

このレシピの生い立ち

かぼちゃをフルに使ったパンが作りたかったので。
レシピID : 478599 公開日 : 07/12/23 更新日 : 08/01/25

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