どっさりパクチーのシーフード鍋

どっさりパクチーのシーフード鍋

Description

パクチー好きにはたまらない、パクチーをたっぷりのせたエスニック風のお鍋。えびとホタテの旨味、塩糀のコクがあとを引きます。

材料 (4人分)

えび(有頭)
8尾
ボイルほたて
100g
パクチー
10株
長ねぎ
1本
レタス
1玉(300g程度)
ミニトマト
8個
レモン
適量
こしょう
適量
【A】
プラス糀 生塩糀
大さじ1
小さじ1
大さじ3
【B】
みそ
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
大さじ1
大さじ1
ラー油
少々
適量

作り方

1

写真

今回は、「プラス糀 生塩糀」を使います。

2

えびは頭をとって皮をむき、背わたを取る。

3

長ねぎは斜め切り、パクチーは一口大に切る。レタスは一口大にちぎる。

4

鍋に水200ml(分量外)を入れ、【A】を加えて火にかける。煮立ったらえびを加える。

5

えびに火が通ったらボイルほたて、長ねぎ、レタス、ミニトマトを加える。

6

鍋にこしょうをふり、パクチーをたっぷりのせる。

7

お好みで、【B】を混ぜて鍋のスープでのばしたみそだれ、レモンを添える。

コツ・ポイント

火が通りやすい野菜ばかりなので煮るのは短時間でOK。シメはフォーがおすすめです。

このレシピの生い立ち

パクチー好きにはたまらない、どっさりパクチーのお鍋です。塩糀が魚介の旨みを引き出しています。
レシピID : 4786069 公開日 : 19/10/08 更新日 : 19/10/08

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