豚バラと白菜の、みぞれミルフィーユ無水鍋

豚バラと白菜の、みぞれミルフィーユ無水鍋

Description

水を一切入れない、豚バラと白菜、大根おろしの、無水のミルフィーユ鍋です。味付けも特製だしのみの、あっさりした鍋です。

材料 (4人分)

白菜
1/4玉(600g程度)
豚バラ肉
300g
木綿豆腐
1/2丁
大根
8~10cm
特製だし
大さじ1
特製だし(作り置き用)
大さじ1
昆布茶
大さじ1
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    白菜を3cmぐらいの幅で切ります。

  2. 2

    写真

    豚バラ肉は、食べやすいように、半分に切ります。

  3. 3

    写真

    浅めのフライパンの中央に、切った(6等分)木綿豆腐をおきます。

  4. 4

    写真

    切った白菜と豚バラ肉を中央から交互に、重ねて巻いていきます。

  5. 5

    写真

    大根を切って皮を剥いて、おろしていきます。写真の様に縦に沿っておろすと辛くなく、大根の輪切りの面でおろすと辛くなります。

  6. 6

    写真

    大根おろしを、汁ごとミルフィーユの上にかけていきます。
    さらに、特製だしもかけます。

  7. 7

    写真

    蓋をして、中火で蒸し焼き?蒸し煮にしていきます。

  8. 8

    写真

    豚肉に火が通り、白菜がしんなりしたら完成です。

  9. 9

    お好みで、しょう油やポン酢をかけて食べましょう。もちろんこのままでも、あっさりしていて美味しいです。
    ゆず胡椒も◎!

  10. 10

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コツ・ポイント

※大根おろしものおろし方に注意して下さい。輪切りの断面ですり下ろすと、辛くなります。
※大根おろしは、もっと多くても大丈夫です。
※白菜は、芯の方をメインに巻いていき、葉っぱの方は後から隙間に押し込むといいですよ!(11.5夕方追記)

このレシピの生い立ち

豚バラと白菜が有り、ミルフィーユ鍋にしようと思い作りました。おろしポン酢で食べようとしたけれど、大根おろしも鍋に入れて、その代わり水を入れずに、ミルフィーユ無水鍋にした。大根おろしは子供たちが嫌がるかと思い少なめにしましたが多くても良かった
レシピID : 4786210 公開日 : 17/11/05 更新日 : 17/12/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5 (5人)
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2021年10月19日

無水でドキドキ(笑)出汁だけでも美味しい♪みぞれ入り◎

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2019年2月2日

ご馳走様でした!!

つくれぽ!ありがとう。ご馳走様でした→お口に合いましたか?

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2018年12月17日

少し飽きてきたところに新しい食べ方!素敵なレシピに感謝です。

つくれぽ!ありがとう。素敵なレシピに感謝!嬉しいです。

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2018年2月5日

旨味が凝縮してる感じで美味しかったです(*^^*)

つくれぽ!ありがとう。凝縮で美味しくできて良かったです。

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