ぽくぽくカボチャ煮

ごくふつうのカボチャの煮物。
(現在覚え書き状態。近日中に写真添えます。)

材料 (4人分)

かぼちゃ
2分の1個
300cc
砂糖
大匙3~4(お好みで)
醤油
大匙2~3(お好みで)
100cc
塩(水出し用)
ひとつまみくらい

1

【前日~半日前】

カボチャを煮る前の日から半日前のうちに、一口大に切り、塩をまぶしておく。

2

カボチャから出た水を捨て、さっと水洗いしてから鍋に入れ、だし汁を入れてやわらかくなるまで中火で煮る。

3

柔らかくなったところに砂糖、醤油、酒を入れて煮汁がなくなるまで煮る。

コツ・ポイント

砂糖・醤油はお好みで。
我が家は濃い目好きなので砂糖も醤油も多い量でつくってます。
実家は薄味なのでどちらも少ない量で作ったほうが好評でした。

このレシピの生い立ち

実家の家庭菜園で作ってるカボチャを貰いましたが、今年のはやけに水っぽい出来で、何にしてもあまり美味しくありませんでした。
母に聞いたら、水っぽいなら塩を振って水分を出せば?ということに。
やってみたら、そのまま煮るよりも、ぽくぽくに煮えました。
レシピID : 478648 公開日 : 07/12/23 更新日 : 07/12/23

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