簡単スポンジケーキ(基本)

簡単スポンジケーキ(基本)
本当に簡単に出来ちゃうスポンジケーキです。ハンドミキサーを用意してください。卵白卵黄に分けない共立てのスポンジケーキです。

材料 (18cm丸型)

玉子
3個
薄力粉
80g
溶かしバター
20g

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準備 砂糖・薄力粉を測る。薄力粉はふるいをかけておく。バターも溶かし液状に。オーブンを180度25分にセット。予熱

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砂糖と玉子3個を60度位の湯せんにかけながら10分高速でハンドミキサーにかける。湯せんは玉子が人肌くらいの温度になったら外す。卵白卵黄は共立てです。

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2に薄力粉を3回に分けて入れ、切るように混ぜる。最後に溶かしバターも入れて、気泡を潰さないように切るように混ぜ、18cmの型に入れる。

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180度で25分オーブンに入れてスイッチオン。焼き上がりはこんな感じ。竹串で真ん中を刺してみて粘り気がついていなかったら出来上がり。このまま粗熱をとる。

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型からきれいに剥がすとこんな感じです。ある程度熱が冷めたら水分が蒸発しないようにラップでくるむか、ビニール袋に入れます。

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高さはこんな感じ。結構なボリュームです。私はこれを一日冷蔵庫で休ませてから明日のクリスマスケーキに使います!

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普通のデコレーションケーキ。デコレーションしてから半日か一晩置くとスポンジまでしっとりしておいしくなります。すぐに食べたい場合はスポンジにシロップを刷毛で塗ると良いです。

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ちなみにスポンジに含ませるシロップは、
砂糖15g・熱湯25cc・ラム酒小さじ1・レモン汁少々です。半分に切り、切り口にたっぷり塗るとより美味しくなります。

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こんなに豪華にも出来ちゃう!

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コツ・ポイント

卵黄と卵白は分けずに共立てが絶対に美味しいと思います。ボールや泡立て器は水滴や油汚れの無い、きれいなものを使ってください。
砂糖と玉子を必ず一緒に。時間を測り、ハンドミキサーで10分間しっかり泡立てれば上手に出来ますよ!

このレシピの生い立ち

随分昔に友達から教えていただきました。
レシピID : 478658 公開日 : 07/12/23 更新日 : 09/12/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

50 (43人)

15/12/30

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5年ぶりにお世話になりました。やはり失敗せず!しかも美味しく感謝

サン・サン

ありがとうございました(^o^)

14/02/28

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2段にして大小同時焼きでも大成功!しっとりウマウマ☆

EBIフライちゃん

ありがとうございます*\(^o^)/*

13/10/17

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2の泡立て不足でボリュームたりなかったけど美味しかったデス♪

maaya_25

かわいいケーキですね!つくれぽありがとうございました

13/03/08

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初めてスポンジ成功しました!簡単レシピありがとうございます!

まーぼー204

すごい、すてきなアレンジ!つくれぽありがとうm(__)m

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ろろすけ 2008年01月15日 14:07
はじめまして!
つくれぽありがとうございました。
お菓子は苦手系なのですが、少ない材料で簡単に出来ちゃうのですね。
デコレーションがまた楽しみの1つですよね^^
キレイハナ 2008年01月17日 23:00
遊びに来ていただきありがとうございます。
私のは、まだまだレシピは少ないですが、
人のレシピを見て作って楽しんでいます。
ケーキは自己満足ですよね~。
まぁど 2008年06月25日 02:32
はじめまして。
まちがって 何回もクリックしてしまい、三つも続けてつくれぽ送ってしまいました…ごめんなさい><
キレイハナ 2008年06月25日 22:40
いいですよ~(^ ^) 参考にしてくれてありがとう!また遊びに来てくださいね(*^o^*)
歌梨南 2008年12月24日 22:13
全然ふくらみませんでした;;


なんででしょう;


ちゃんと混ぜたんですけどね><。
キレイハナ 2008年12月24日 22:41
全然膨らまなかったんですか?
残念です;;

ハンドミキサーの高速できちんと測り
10分混ぜましたか?

泡立ての際の調理器具は、水分・油分はついていませんでしたか?

歌梨南 2008年12月25日 17:23
10分混ぜましたね!ありませんでした;
たぶん行動がのろかったのかな(・ω・`)
今もまた焼いてました!

今度は膨らむように・・・(´人`)
キレイハナ 2008年12月25日 21:02
>歌梨南さん

次は成功することを願います。

このレシピは、添加物であるベーキングパウダーを
加えておらず、玉子の力だけで膨らむようにしております。

10分混ぜて、小麦粉を入れてから、
気泡を潰さないように、切るように小麦粉を
なじませて下さい。
あらかじめ、オーブンは180℃に予熱しておき、
「3」の工程が終わったらすぐに生地を型に入れ
焼いてください。

次こその成功をお祈りしております(-人-)
歌梨南 2008年12月31日 19:52
遅れてすみませんでした;

またもや成功ならず・・・


なので、2つ合体しました!!
すこし硬かったけど(笑
おいしくできました!

ありがとうございました^^
キレイハナ 2009年01月02日 20:43
>歌梨南さん

またしっぱいですか~。残念です。
あと、申し訳ないです~。

スポンジって難しいですね。

その場合、共立てではなく、白身と黄身を別立てにすれば
失敗が防げるのと、
もしかしたら、ハンドミキサーが、シングルなのかしら?
写真2のようなダブルのハンドミキサーで高速で泡立てたら、
今まで失敗したことがなかったのですが…。