濃厚♥チョコレートケーキ

濃厚♥チョコレートケーキ
じゅわ~っと甘さが広がります☆ミ
冷蔵庫で冷やすと中のチョコが固まってパリッとした食感に…

材料 (直径18cm)

スイートチョコ
70g
ブラックチョコ
50g
バター
70g
薄力粉
30g
ココア
20g
3個
砂糖
65g
ラム酒(ブランデー)
少々
【シロップ】
砂糖
大さじ1
大さじ2
【ガナッシュ①】
チョコレート(お好みの味)
65g
【ガナッシュ②】
ブラックチョコレート
120g
60cc

1

写真

チョコを細かく割り、バターと一緒に湯煎して溶かす。

2

写真

薄力粉とココアをふるいにかけて1に混ぜる。

3

写真

卵黄に砂糖1/2を入れてマヨネーズ状になるまで混ぜ、2を入れて混ぜる。これにラム酒、生クリームを加え、チョコレートクリームを作る。

4

写真

卵白に残りの砂糖を入れ、メレンゲを作る。

5

写真

3に4の1/3をいれサックリ混ぜ、残りも混ぜる。

6

写真

ケーキ型に入れてオーブンの板に湯を入れて170℃で45~50分焼く。

7

焼けたら反対を向け型からはずす。
熱いうちに半分にカットする。

8

<シロップを塗る>
材料を耐熱容器に入れ、レンジ300Wで50秒熱し、カットした部分にはけでぬる。

9

写真

<ガナッシュ1>
生クリームを弱火で熱し、細かく砕いたチョコと混ぜる。
土台の方へたっぷり塗り、重ねる。

10

写真

<ガナッシュ2>
9と同じように作り、表面に塗る。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

はじめは6まででガトーショコラとして食べてましたが、一度してみてからはいつもこのレシピです☆
レシピID : 478662 公開日 : 07/12/23 更新日 : 07/12/23

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