玄米ごはんベーグル

玄米ごはんベーグル
卵、バター、乳製品をいっさい使っていません。
いつも食べている玄米ご飯を入れてベーグルを焼きました。すごく弾力性のあるモチモチ感たっぷりのベーグルが出来ました♪ 翌日でももちもちしていますよ。

材料

240g
玄米粉
20g
玄米ご飯
40g
ドライイースト
小さじ 1
砂糖
大さじ1と1/2
小さじ 2/3
160.cc

1

ホームベーカリーに材料をすべて入れて捏ねる。
ご飯が入っているので、少しべたつくので、お粉を足したりしながら捏ね上げます。

2

醗酵が終ったら分割してベンチタイムを10分。

3

写真

形成して、キッチンペーパーの上に乗せ、二次醗酵。
40度で40分くらい。

4

二次醗酵が終ったら、鍋にお湯を沸かせて茹でます。

5

170度に暖めたオーブンで15分くらい焼いて出来上がり♪

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

いつも玄米食パンを焼いているので、ベーグルにもできないかなぁ~と思いました。
レシピID : 478705 公開日 : 07/12/23 更新日 : 07/12/23

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