ジューシー@大根餃子

ジューシー@大根餃子
大根の千切りを具に。とろっと、かりっと、紫蘇の香り。いくつでも食べられます。レシピ改良2012/1

材料 (約70個)

豚挽肉
300g
大根
15cmぐらい
餃子の皮
大70枚
しそ
20枚ぐらい
干ししいたけ
3枚
★粉末鶏ガラスープ
小さじ1
★塩
小さじ1/2
★日本酒
大さじ1
大さじ1
小さじ1

1

大根をスライサーで細い千切りにし、塩小サジ1/2(分量外)を揉み込んで30分おき、水気軽く絞る

2

干ししいたけを水50ccぐらいと耐熱容器にいれ、レンジでチンしてしばらくおき、みじん切り。汁はとっておく

3

紫蘇はせんぎり。

4

ボールにひき肉と★の調味料をいれて粘りがでるまでねる。2の汁を少しずつ加えて練り、1,3をくわえてまぜあわせる

5

皮でつつんで焼く

6

(焼きかた)強火で熱したテフロンフライパンにぎっしりならべ、1分焼いたらコップ半分の水を加えてふたをし、弱火にする。

7

水が無くなったらふたをとってごま油を大さじ1(分量外)回しかけ、中火で底がきつね色になるまで焼く。

8

写真

なかみはこんな感じ~。

コツ・ポイント

じっくり焼いてかりっとしあげると、大根がとろっとして、大根もちのような風味に。
2012/1レシピ改良。干しえびを干ししいたけに、生えびは省略してシンプルに。

このレシピの生い立ち

先週実家でたべてびっくり。不思議&旨かったので再現してみました。長年、人が集まるときは、餃子!ということで大量につくります。
レシピID : 478706 公開日 : 07/12/23 更新日 : 12/01/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

17/02/06

写真

大根と大葉でヘルシーで美味しかったです!

LoveVegas

軽くていくつでもいけるでしょ?つくれぽありがとう!

08/05/26

写真

大根は意外な組み合わせでした~♪美味しかったです!

TMT

でしょ?私もびっくりした。つくってくれてありがとう!

08/02/23

First tsukurepo mark
写真

大根が足りなくてその分海老を増やしたら海老餃子になっちゃいました

たびウマくみ

おお、うまそー! やっぱり餃子にはビールだよねー。