【基本】フライパンで簡単♪親子丼の黄金比
Description
いろいろなレシピを調べて黄金比を計算し、基本の親子丼としました。卵を2回に分けて入れることで理想のとろとろ具合に!
材料
(2〜3人分)
鶏モモ肉
小1枚(200〜250g)
玉ねぎ
1/2個(100g)
卵
3〜4個
★醤油
大さじ2
大さじ3
★砂糖
大さじ1
100ml
青ネギ、ミツバ、海苔(お好みで)
少量
作り方
コツ・ポイント
★卵は混ぜすぎない!
黄身をつぶして5回くらいかき混ぜればOK。黄身と白身がわかれていることで火の通りが不均一になり、とろとろ食感になります。
★煮詰めすぎると辛くなってしまうので、もし水分がなくなってしまったら少量の水を足してください。
黄身をつぶして5回くらいかき混ぜればOK。黄身と白身がわかれていることで火の通りが不均一になり、とろとろ食感になります。
★煮詰めすぎると辛くなってしまうので、もし水分がなくなってしまったら少量の水を足してください。
このレシピの生い立ち
基本のカツ丼を作ったら美味しかったので、親子丼でもやってみました。基本はあくまで、平均的な万人受けする味なので、これをベースに好みの味になるよう調整してもらえればと思います。