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簡単リンク【基本】フライパンで簡単♪親子丼の黄金比
材料
（２〜３人分）
鶏モモ肉
小１枚（200〜250g）
玉ねぎ
1/2個（100g）
卵
３〜４個
★醤油
大さじ２
大さじ３
★砂糖
大さじ１
100ml
青ネギ、ミツバ、海苔（お好みで）
少量
作り方
-
1
-
玉ねぎを薄切りにする。★の材料と玉ねぎをフライパンに入れ、玉ねぎがしんなりするまで煮る。
-
2
-
鶏もも肉を小さめの一口大に切り、フライパンに加え、裏表返しながら煮る。
-
3
-
卵をざっくりと溶く。鶏肉に火が通ったら卵の2/3量を回しかけ、蓋をして卵が固まるまで少し煮る。
-
4
-
火を止めて、残りの卵を回しかければ完成。お好みで薬味を添えてください。
コツ・ポイント
★卵は混ぜすぎない！
黄身をつぶして5回くらいかき混ぜればOK。黄身と白身がわかれていることで火の通りが不均一になり、とろとろ食感になります。
★煮詰めすぎると辛くなってしまうので、もし水分がなくなってしまったら少量の水を足してください。
黄身をつぶして5回くらいかき混ぜればOK。黄身と白身がわかれていることで火の通りが不均一になり、とろとろ食感になります。
★煮詰めすぎると辛くなってしまうので、もし水分がなくなってしまったら少量の水を足してください。
このレシピの生い立ち
基本のカツ丼を作ったら美味しかったので、親子丼でもやってみました。基本はあくまで、平均的な番人受けする味なので、これをベースに好みの味になるよう調整してもらえればと思います。
レシピID : 4787207
公開日 : 17/11/02
更新日 : 21/03/08
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