【基本】フライパンで簡単♪親子丼の黄金比

【基本】フライパンで簡単♪親子丼の黄金比の画像

Description

いろいろなレシピを調べて黄金比を計算し、基本の親子丼としました。卵を2回に分けて入れることで理想のとろとろ具合に!

材料 (2〜3人分)

小1枚(200〜250g)
1/2個(100g)
3〜4個
★醤油
大さじ2
★みりん
大さじ3
★砂糖
大さじ1
★だし汁(水+顆粒だし小さじ1)
100ml
青ネギ、ミツバ、海苔(お好みで)
少量

作り方

  1. 1

    写真

    玉ねぎを薄切りにする。★の材料と玉ねぎをフライパンに入れ、玉ねぎがしんなりするまで煮る。

  2. 2

    写真

    鶏もも肉を小さめの一口大に切り、フライパンに加え、裏表返しながら煮る。

  3. 3

    写真

    卵を割り、ざっくりと混ぜる。(写真のように、白身と黄身が全然混ざってないくらいでOK)

  4. 4

    写真

    鶏肉に火が通ったら卵の2/3量を回しかけ、蓋をして卵が固まるまで少し煮る。

  5. 5

    火を止めて、残りの卵を回しかければ完成。お好みで薬味を添えてください。

コツ・ポイント

★卵は混ぜすぎない!
黄身をつぶして5回くらいかき混ぜればOK。黄身と白身がわかれていることで火の通りが不均一になり、とろとろ食感になります。

★煮詰めすぎると辛くなってしまうので、もし水分がなくなってしまったら少量の水を足してください。

このレシピの生い立ち

基本のカツ丼を作ったら美味しかったので、親子丼でもやってみました。基本はあくまで、平均的な万人受けする味なので、これをベースに好みの味になるよう調整してもらえればと思います。
レシピID : 4787207 公開日 : 17/11/02 更新日 : 22/03/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1,779 (1,385人)
写真
clover55
親子丼ではなく、カツ丼にしてみましたが、この味付けがスキで毎回リピしています☆
写真
☆コタロウママ☆
フライパンで簡単に美味しく出来ました!また作ります!
写真
akiyuママ
Up 以上にリピ中😁簡単にすぐ出来るから我が家の定番でもあり😆いつも美味しく頂いてます😋
写真
@ももこ
此方のレシピでとてもおいしい親子丼が出来ました!ありがとうございました✨