糸こんにゃくも「豚バラ大根」炒め煮
ちゃまちー
作り方
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1
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豚バラ肉を熱い鍋で焼き付けます。出た脂をキッチンペーパーで拭き取ります。
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2
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大根は大きめの乱切り。煮物はいつもこの切り方です。☆今日は、大根葉もキレイだったので、洗って、包丁を入れておきます。
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4
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10分したら、大根に火が通っていますので、後はお好きに水分を飛ばし、最後にごま油を回しかけ、出来上がり。
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5
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煮物は冷めるときに味がしみこみますので、翌日がおいしいのです。
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6
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大根葉は、最後に加えて。生でちょっと食べてみて、柔らかそうだったので加えました。おいしかったです。
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コツ・ポイント
豚バラの脂も拭き取っているし、糸こんにゃくも入るので、こってりとまでは行かないです。ほどよいこく。紹興酒とオイスターソース、有ればぜひ使ってください。☆大根、上の方は「大根おろし」でいただきます。
このレシピの生い立ち
糸こんにゃくは、そのまま使えて良く味も染みるので、煮物に頻出。白滝ではこうはいかない。煮るとやせてしまうし。大根・糸こんにゃく、豚バラ薄切り。この組み合わせ気に入っています。
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ちゃまちー
