長芋のふわもちレンジ蒸し~生姜ぽん酢あん

長芋のふわもちレンジ蒸し~生姜ぽん酢あん
長芋はレンジで蒸すとふわふわモチモチの食感になり、やさしい甘みが出ます。柑橘が香るぽん酢と生姜の風味がよく合います♪

材料 (2人分)

200g
えび(ボイル)
100g
枝豆
10さや
≪生姜ぽん酢あん≫
「美濃特選味付ぽん酢」
25ml
25ml
生姜すりおろし
1/3~1/2片分
≪水溶き片栗粉≫
小さじ2
小さじ2

1

写真

今回は、ゆず果汁をふんだんに使用した風味豊かな「美濃特選味付ぽん酢」を使います。

2

枝豆をさやから出し、えびを枝豆と同じ大きさになるように切る。

3

長芋の皮をむき、すりおろして耐熱容器に入れ、ふんわりラップをする。

4

電子レンジ600Wでモチモチになるまで2分ほど加熱し、えびと枝豆を加え混ぜ合わせ器に盛る。

5

小鍋に≪生姜ぽん酢あん≫の材料を入れ、沸騰するまで加熱する。≪水溶き片栗粉≫でとろみをつけ、4.にかければできあがり。

コツ・ポイント

・長芋をレンジで加熱するときは、加熱しすぎないようにしてください。
・部分的にしかモチモチにならない場合は、均一になるように混ぜる→少し加熱→取り出す→混ぜる→少し加熱・・・を繰り返すと全体的にモチモチになります。

このレシピの生い立ち

長芋が余ってしまったときにおすすめのレシピです。
レシピID : 4787412 公開日 : 17/11/02 更新日 : 17/12/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

17/12/02

First tsukurepo mark
写真

枝豆なくて色さみしいですが簡単でポン酢あんもおいしかったです。

クック1FX93J☆

“簡単美味しい”は嬉しいですよね♪れぽありがとうございます!

Profile クック1FX93J☆ 2017年12月02日 11:27
つくれぽさせていただいたんですが、長芋がモチモチになりませんでした。
生よりは多少しっかりした感じにはなった気はしますが、ところどころ小さいかたまりがあってそこはモチモチしてたので、全体がそうなるのが正解だと思うのですが、なにかコツはありますか?
今回エビが入っていたので長芋がとろろのままでもトロロとエビのプリプリのそれぞれの食感にタレもあんなので絡みやすくてそれはそれでおいしかったです。
内堀醸造 2017年12月04日 10:39
クック1FX93J様
この度は弊社レシピをお試しいただきましてありがとうございます。
ご連絡いただきました件、作り方の説明が不十分で申し訳ありませんでした。
電子レンジの製品により加熱具合が異なりますので参考にしかなりませんが、ところどころモチモチのときは、もうあと一歩で全体的にモチモチになる状態です。
混ぜる→少し加熱→取り出す→混ぜる→少し加熱・・・を繰り返していただけますと、全体的に黄色みがかかり、モチモチになるかと思います。
今後とも、よろしくお願い致します。
Profile クック1FX93J☆ 2017年12月05日 14:11
ありがとうございます!
そういえばまだ真っ白でした。黄色みがかってくるんですね。今度は混ぜながらやってみます。
内堀醸造 2017年12月05日 15:13
クック1FX93J☆様
ぜひ作ってみてください♪またつくれぽをいただけるのを楽しみにしています。ありがとうございました。