手作りデミグラスソース

手作りデミグラスソース
290g(1缶分)ずつ、計量して冷凍用ナイロン袋に入れて冷凍すると便利です。

材料 (でき上がり約5カップ分)

バター
100g
薄力粉
100g
1/2カップ
☆調味料
トマトケチャップ
1・1/2カップ
70cc
50cc
2枚
○水
5カップ
○塩・こしょう
各少々

1

厚手の鍋にバターを溶かして薄力粉をふり込み、弱火でていねいに炒める。だんだん色づいて香ばしい香りが立ってくる。

2

20~30分じっくりと炒め、茶褐色になったら赤ワインを少しずつ加え混ぜ、調味料と水を加える。

3

途中でアクを取りながら約2/3量になるまでときどき混ぜながら弱火煮詰め、塩、こしょうで調味。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

デミグラスソース1缶(290g)の価格と、材料費を比べてみてどちらがリーズナブルかなあと考えているのですが、市販の缶詰も特価のときに購入するとか、もしくは、材料の購入のときも、大型のものを特価でまとめ買いしておくことが必要かなあと思いました。
レシピID : 478790 公開日 : 07/12/23 更新日 : 07/12/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/07/23

First tsukurepo mark
写真

ハンバーグとカツレツに♪デミソースが手作りできるなんて感動♡

Gomaki☆

作ってくれてありがとう。