ブッセ風ふわふわ黒糖マフィン♪

ブッセ風ふわふわ黒糖マフィン♪

Description

黒糖を使ってふわふわのマフィンを。
粉糖でブッセ風に仕上げました。

材料 (直径7㎝のマフィン型12個分)

玉子
3個
薄力粉
70g
25g
45g
無塩バター
7g
サラダ油
15g
牛乳
大さじ1

作り方

1

白糖と黒糖をよく混ぜる。
黒糖にだまがあるのでよくつぶしておく。

2

バター、サラダ油、牛乳の入ったボールを、熱湯を入れたボールにつけて溶かしておく。

3

玉子をボールに割り入れ、カラザをとる。熱湯を入れたボールにつけ温めながら混ぜる。

4

写真

白身と黄身が混ざったら、砂糖を数回に分けて加えながら高速で泡立てる。立てたつまようじが倒れなくなるまで泡立てる。

5

オーブンを180℃で余熱する。

6

写真

お湯のボールからおろし低速で30秒程泡立てて泡をおちつかせてから薄力粉を3回に分けてふるい入れその都度さっくり混ぜる

7

写真

溶かしたバターのボールに泡立てた生地をおたまいっぱい分入れよく混ぜ、それを生地に戻して手早くさっくり混ぜる

8

写真

型にいれ、粉糖を茶こしなどでふるいかける。生地に溶けたらもう一度ふるいかける。

9

写真

余熱後、170度に下げて16分(機種により加減してくださいね)焼いたら出来上がり。焼きたてはサクサク、冷めればしっとり。

コツ・ポイント

無塩バター、サラダ油、牛乳は1つのボールに計量しておく。
泡立てたあとは手早くさっくりと混ぜ、泡をつぶさないようにする。

このレシピの生い立ち

黒糖が大好きで、ふわふわマフィンが大好きで、
いろいろ試して出来ました。
レシピID : 4788579 公開日 : 17/11/03 更新日 : 17/11/03

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