バターナッツかぼちゃのグラタン

バターナッツかぼちゃのグラタン

Description

瓢箪のような形をしたバターナッツかぼちゃ。折角なので形をそのまま活かしてグラタンにしました。

材料 (1人分)

バターナッツ
1/2個(中身は余ります)
玉ねぎ(薄切り)
1/2個
鶏ささみ
1/2本
きのこ類
40g
小さじ1
胡椒
少々
★バター
10g
★小麦粉
大さじ1
100g
とろけるチーズ
2枚
ナッツ(砕いたモノ)
少々

作り方

1

写真

バターナッツかぼちゃは半分に切り、種を取ります。
その後、ラップをかけてレンジに4-5分入れ、柔らかくします。

2

写真

少し冷ましてバターナッツの中身をくり抜きます。
玉ねぎは薄切り、ささみは食べやすい大きさに切り、キノコはほぐして。

3

写真

次にホワイトソース(★)を作ります。
レンジで溶かしたバターと小麦粉を練り混ぜます。
(バターはレンジで10-20秒)

4

写真

練ったバター+小麦粉に弱火で温めながら数回に分けて豆乳を入れます。とろみが出てきたら完了です。

5

写真

フライパンでバターナッツ以外の材料を先に中火で炒めます(ささみ→玉ねぎ→きのこの順)

6

フライパンを弱火にしてくり抜いたバターナッツの中身を半分位加えます。
全部入れると多いので気をつけて下さい。

7

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続いてフライパンにホワイトソース(★)を加えて混ぜ合わせてグラタンにします。
塩・胡椒を加え、味を調節して下さい。

8

くり抜かれたバターナッツに混ぜ合わせたグラタンを詰めて、上に細断したとろけるチーズ・砕いたナッツ・パセリ等を乗せます。

9

オーブン200度で15分位焼きます。焼き目が付いたらできあがりです。

コツ・ポイント

・2ではバターナッツの中身は硬い部分があっても、後で焼くので大丈夫。少し硬い固まりがあった方が食感が良いです。
・7の塩・胡椒が味の決め手です。
・余ったバターナッツの中身はスープとかにして下さい。
・鶏ささみの代わりに海老でも美味しい。

このレシピの生い立ち

ふるさと納税で高知からバターナッツという珍しい南瓜が送られて来たので。
レシピID : 4788711 公開日 : 17/11/03 更新日 : 17/11/03

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