タラのみぞれあん丼

タラのみぞれあん丼
タラの柔らかな身と、それぞれの野菜の食感が楽しめる一品。
優しい生姜あんかけが美味さの秘訣です。

材料 (1人分)

白米
180g
タラ
1切れ
小さじ2
小さじ1
なす
2切れ
サラダ油
大さじ1
さつまいも
2切れ
ほうれん草
40g
★大根
1/6本
★水
80cc
★砂糖
小さじ1
★醤油
大さじ1/2
小さじ1/2
★おろし生姜
小さじ1/2
小さじ1/2
水溶き片栗粉
小さじ2
ねぎ
少々

作り方

1

タラは一口大に切り、片栗粉をまぶす

2

なすは一口大に切り、さっと水にさらし水気を切る

フライパンにサラダ油を入れて熱し、柔らかくなるまで中火で焼き、取り出す

3

ほうれん草は葉と茎に分け一口大に切る
鍋に湯を沸かし、茎を入れて10秒後に葉を加え、中火で30秒茹で水洗いし、水気を切る

4

さつまいもは1cm幅の輪切りにする

鍋に水、さつまいもを入れて、柔らかくなるまで中火で茹でる

5

フライパンにごま油を入れて熱し、タラの両面に焼き色がつくまで中火で焼く

6

大根をおろし、水気を切る

鍋に★を入れて熱し、よく混ぜ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける

7

丼に白米を盛り、なす、ほうれん草、さつまいも、タラ、をのせて6をかける

コツ・ポイント

みぞれあんに生姜を加えることで
味のアクセントをつけるとともに、体を温める効果が付加されます。

このレシピの生い立ち

冬らしい栄養満点な丼を考えました。
レシピID : 4788997 公開日 : 17/11/04 更新日 : 17/11/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

17/12/10

First tsukurepo mark
写真

目分量で塩辛くなっちゃった(^^;美味しいので又リベンジします!

hiromi17

hiromi17さん*リベンジれぽお待ちしております!感謝