トリュフ

デパ地下の有名店で買うのも良いけれど、手作りには手作りの味があるものです。

材料

スウィートチョコ
100g
グランマニエorラム酒
50cc

1

生クリームを鍋に入れ、沸騰させて、刻んだチョコレートを加えて溶かす。

2

荒熱が取れたら、グランマニエ(orラム酒)を加え、よく混ぜて冷蔵庫で冷やします。

3

チョコレートがべとつかない程度に固まったら、大きめのスプーンで一すくい分くらいを手に取り、手早く丸めます。※このとき、カタチが不規則な方が、却って見た目に味がでます。

4

3を再び、冷蔵庫に寝かせ、固めます。
器に盛るときに、刻んだチョコレートやナッツを散らしてもオシャレです。

コツ・ポイント

手で丸めるときに、なめらかにまとめるよりも表面に角が立つ感じくらいの方がいい感じです。

このレシピの生い立ち

外国人友達に教わったレシピで、元々のレシピだと日本では手に入れにくい材料だったり、高価だったりするので、超カンタン手軽にできるレシピに変えてみました。
レシピID : 478904 公開日 : 08/01/12 更新日 : 08/01/12

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