爽やかチーズクリームのクッキーサンド
Description
HMで卵不使用！クリチでさっぱりチーズケーキのような贅沢なクッキーサンドです♪
手順も簡単！冷凍すればアイスサンドにも♡
手順も簡単！冷凍すればアイスサンドにも♡
じゃじゃ子06
材料
（4個分）
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☆クッキー生地
200g
菜種油(お好きな油で◎)
20g
30g
はちみつ
20g
レモン汁(無くても可)
少々
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☆クリーム
100g
大さじ2
はちみつ
大さじ2
お好きなフルーツ(缶詰)
好きなだけ
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(今回はみかん缶×1、バナナ小×1で作りました)
作り方
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1
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☆クッキー生地
全ての材料をボウルに入れてゴムベラなどでよく混ぜる。
ボロボロしてきたら手でこねまとめていく。
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2
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まとまらなければ少しずつ豆乳を追加し(入れすぎ注意)、ひとまとまりになったらボウルから出し、8等分にそれぞれ丸める。
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3
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必要に応じて打ち粉をし、丸めた生地をそれぞれ手で押して、厚さ5㎜程の平たい丸型に形成する。
(焼くと膨らみます)
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4
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170度のオーブンで15分焼く。
(膨らむので、隙間に余裕を持って並べてください。)
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5
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☆クリーム
クリチが固すぎるようなら10秒位レンチンし、果物以外の全てをボウルでよく混ぜる。
(レモン汁少量入れると◎)
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6
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缶詰なら汁気を切り、適度な大きさにカットした果物を⑤に混ぜる。
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7
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☆合体
お椀等のクッキーより大きく深みのある器にラップをはり、粗熱の取れたクッキーを1枚のせる。
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8
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はみ出さないように手でラップを引き上げるようにしながら、クリームをスプーンでたっぷり乗せる。
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9
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もう1枚のクッキーで蓋をし、そのままラップでしっかり包んだら、冷蔵庫or冷凍庫にイン。しばらく経った方が美味しいです！
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コツ・ポイント
クリームは柔らかくドロドロしているのでクッキーに乗せるときは注意！上手い具合にラップを引き上げて包んでください。クリチなので冷蔵でも、時間が経てば崩れない程には固まります。時間が経つ程生地と馴染むので美味。
冷凍だとアイスサンドになります♡
冷凍だとアイスサンドになります♡
このレシピの生い立ち
大きなバタークリームサンドを見て感動的だったのでwバターが苦手なのでさわやかなチーズケーキ風にアレンジしてみました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
じゃじゃ子06
