九州版うどんつゆ&博多名物「丸天うどん」

九州版うどんつゆ&博多名物「丸天うどん」

Description

九州の魚系のうま味をたっぷり効かせたうどんつゆがあっと言う間に出来ますよ~!

材料 (2人分)

茅乃舎だしパック(煮干しだし)
1パック
大さじ5
1ℓ
冷凍うどん
2パック
丸天
2枚
長葱
1/4本
柚子胡椒・一又は七味唐辛子
好みで

作り方

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(下準備)
この2つで簡単に本格的な味が出せます

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真ん丸で大きめの丸天が汁で煮るとやわらかくなり食べ応えもありおすすめです

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長葱はみじんに切り辛味を抑えるために水でさらし水気を切っておきます

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冷凍うどんは袋のままレンジで3~4分加熱します

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(調理スタート)
水+だしパック+白だしを鍋に入れひと煮立ちしたら、うどんを入れ5~6分煮ます

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丸天も入れ5~6分煮ます
※丸天からも旨味が出るので前もっての下茹で不要です

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麺鉢にうどんと丸天を盛り付けます

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汁を沸騰させます

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熱々の汁を注ぎます

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薬味をのせます

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柚子胡椒はツーンと鼻にきて香りも良くおすすめです

コツ・ポイント

*博多うどんつゆは鯖節・焼きあごなど魚系のうまみを効かせます
*茅乃舎のだしパックの中でも「煮干しだし」が魚系のだしが良く出ておすすめです
*冷凍うどんはコシがあり煮過ぎても伸びにくいので長めに煮てコシの弱い博多うどんを再現してます

このレシピの生い立ち

博多うどんはふわふわしたコシの弱い麺と、「ごぼ天うどん」や「丸天うどん」が有名ですね、我が家では茅乃舎のだしパックと冷凍うどんと丸天(冷凍保存)を常備して食べたい時に手軽に作ってます
レシピID : 4789120 公開日 : 17/11/04 更新日 : 19/01/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/05/27

First tsukurepo mark
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ダシを参考にしました♪博多で買った麺で本格博多うどん旨々でした☆

イベ長

美味しそう~♡素敵なれぽ&コメ有難うございますヽ(^o^)丿