~。:*マカロン・オ・ショコラ*:。~

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フランスでよく作ったレシピ!甘いけど、たまにはイイよね。

材料 (40~70個)

卵白
4個分
粉砂糖
170g
ココア
15g
60~80g
チョコクリーム
*チョコレート
200g
*バター
40g
150g

1

写真

*の材料で中のクリームを作ります。チョコレートとバターを細かくし、沸騰させた生クリームを一気に入れてよく混ぜ溶かす。タッパーに入れ、冷蔵庫へ。
かなり余るので、2・3回分になります。

2

卵白とグラニュー糖でメレンゲを作る。そこにココア、粉砂糖、アーモンドプードルを入れ、よく混ぜる。

3

写真

デコレーション用の絞り袋を利用し、まるく絞り出す。30分~1時間くらい(表面が乾くまで)放置します。160度のオーブンで15分。

4

写真

焼き上がり、しっかり冷めたらクリームをはさむ。

コツ・ポイント

フランスで作っていた時は卵白3個分使用だったのですが、今回の出来はいまいちでした。卵白4個分の方がいいと思ったので、分量を書き換えました。
鉄板が冷めてから次の分を焼くようにしてください。

このレシピの生い立ち

フランス在住時代に教えていただきました。
レシピID : 478965 公開日 : 07/12/24 更新日 : 09/11/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/10/17

First tsukurepo mark
写真

お気に入りで何回も作ってます☆

QT33

すっごくキレイに出来てるぅ^m^何度もれ作ってくれてありがと

Profile 穂乃果 2008年02月05日 22:48
質問なんですが、メレンゲはどのくらいまで立てればいいのでしょうか??
バレンタインで作りたいので、ぜひ教えてください。
ポコandボコ 2008年02月06日 08:17
穂乃果さんへ
あ~、ごめんなさい。分かりにくかったですね。
私は、角が立つくらいまでしっかりやっています。
もし他にも分かりにくい所がありましたらお知らせくださいね!
ステキなバレンタインにしてください。
質問ありがとうございました。
あやねン 2008年02月12日 19:52
うちもバレンタインで作ります♥
明日、がンばります!!
あと、質問なンですけど、時間はどれくらいでつくれますか?
あやねン 2008年02月12日 19:54
あ、あとつけたしなンですけど
ア-モンドプ-ドルの代わりになるものってありますか?
ポコandボコ 2008年02月13日 08:02
あやねンさんへ
ご質問、ありがとうございます。
お返事はこちらでよかったでしょうか?
アーモンドプードルの代わりはないんですよ~。
これがないとマカロンにならないのです!!
時間は結構かかります。
絞り出してからしっかり乾かさないとつるっとした質感が出ないので
しっぱいになってしまいます。
手間はかかるけど、完成した時の感動を味わってくださいね!!
作ってから1,2日経過後が食べごろです。
頑張って完成させてね!!
Profile ぴかりんご 2008年02月23日 19:09
こんにちは☆
一回目に作った時は成功してすーっごく美味しかったんですけど二、三回目は、空気が入ってぼこぼこになって失敗してしまいました。(TT
どうすれば綺麗にできるんでしょうか??
ポコandボコ 2008年02月24日 09:03
ぴかりんごさんへ
ご質問ありがとうございます。
お返事はこちらでよかったでしょうか?

空気が入ってボコボコになってしまう理由はただ1つ!!やっぱり、乾燥が足らないのです。もしかしたら 長い時間しっかり待っていたのかもしれないですね・・・。でも、たぶん乾燥不足だと思われます。
触ってみても手に付かず、表面はツルツルになったら焼く。
これに懲りずまた挑戦してみてね!!
あやねン 2008年02月24日 17:56
作りました!
まかろン♪
みンなにあげたら「おいしいおいしい」って好評でした★
でも、ちょっと乾かすのが足りなかったンだか、、、
ちょっとべっとりしてしまいました;;
でも、初めてにしてはよくできたと思います^^

また時間があったら作ってみよ-かな-♪
Profile ぴかりんご 2008年02月24日 20:31
成功しました☆★
すごっく美味しくできました(>u<
ありがとうございました!!
ポコandボコ 2008年02月25日 08:17
ぴかりんごさんへ
報告ありがとう!!
またいつか 写真を見せてね!!
作ってくれてありがとう。