広島風つけ麺をつくろう
Description
ピリ辛で食欲がもりもり
おでのおでん☆
材料
（2人分）
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具材
110g×2
チャーシューレシピID:4654147
4枚
1本
1本
2個
1/4玉
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つけダレの材料
醤油
大さじ1
薄口醤油
大さじ0.5
黒酢
大さじ1
レモン酢
大さじ0.5
かつおだし(顆粒)
小さじ1
昆布だし(顆粒)
小さじ1
鶏がら出汁（顆粒）
小さじ1
本みりん
大さじ1
清酒
大さじ1
ラー油
大さじ1
塩
お好みの味に調整
唐辛子パウダー
お好みの辛さに調整
大さじ1～
作り方
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2
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キャベツは茹でる。
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3
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色が変わったら引き揚げ自然放冷します。他の材料はあらかじめ準備しておきます。
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4
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つけダレの材料を作ります。白ごま以外の材料全てを鍋に入れ加熱します。塩と唐辛子パウダーはお好みの量を入れます。
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5
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お椀に移し白ごまをトッピングして、つけダレの完成です。
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6
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麺を茹でます。
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7
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お好みの硬さに茹で上がったらざるに移し冷水で良く洗います。水を良く切って器に盛ります。
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9
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さあ！いただきます。
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コツ・ポイント
野菜が多いので味辛さ共に強めでも良いと思います。唐辛子パウダーこのレシピでは小さじ1弱入れています。
このレシピの生い立ち
広島では一度しか食べたことがありませんが、地元にも元祖広島つけ麺店あります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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