とろとろ揚出し豆腐の野菜あんかけ♪

とろとろ揚出し豆腐の野菜あんかけ♪
豆腐と一緒に野菜を摂ろう♪とろとろ揚げ出し豆腐がつるんと喉を通ります♪

材料 (4人分)

豆腐
1丁
白菜
大1枚
人参
1/5本
★水
2カップ
小さじ1
大さじ2と1/2
★しょうゆ
大さじ1と1/2
★塩
ひとつまみ
大さじ3
◎水
大さじ5
※ネギ(薬味用)
適量
※大根おろし(薬味用)
適量
※おろし生姜(薬味用)
適量

1

【あんかけを作ります】
白菜、人参は、粗みじん切りにします。
鍋に切った白菜と人参、★の材料を入れて火にかけ、野菜が柔らかくなるまで煮ます。(約10分~15分)

2

お椀などに、◎の片栗粉と水を入れて溶かし、鍋に回しいれ、とろみをつけます。(ダマにならないようにかき回しながら)
とろみがついたら、いったん火を止めます。(とろみ付ける時の火加減は中火ぐらいで。)

3

【揚げ出し豆腐を作ります】
豆腐を水切りし、16等分に切ります。
片栗粉(分量外)を表面にまぶし、余分な粉を落とし180度の油でカリッと揚げます。(揚げ方・コツ参照)

4

揚げた豆腐をキッチンペーパーに置き、油切りしたら、すぐに盛り付け皿に移して下さい。(ペーパーに揚げた豆腐がくっついちゃいます)

5

出来たあんかけを再び温めて、豆腐の上にかけます。
お好みで※の薬味をのせて出来上がり♪

コツ・ポイント

豆腐を揚げる時は、豆腐が1/3ぐらい浸る油の量でも出来ます。その時は全面がカリッとなるように返しながら焼いてくださいね。

このレシピの生い立ち

いつもの揚げ出し豆腐の豪華版です。
2008'9'22に話題入りさせて頂きました。皆様、ありがとうございます♡
レシピID : 479025 公開日 : 07/12/29 更新日 : 08/09/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

23 (19人)

13/05/02

写真

あんたっぷりで。野菜沢山とれてさらにたんぱく質も。最高ですね。

マロギー

作って下さって感謝♪ありがとうございます(^.^)♪

13/04/15

写真

お豆腐が美味しく豪華に!このあんかけ家族に好評です♪リピ決定

えりこ0824

気に入って貰えて感謝♪ぜひまた食べてね♪ありがとう(^.^)

13/01/28

写真

優しい味で美味しかったです\(^o^)/簡単なのがお気に入り♪

なぎぽち

素敵なお写真♪作って下さって感謝♪ありがとう(^.^)

13/01/01

写真

野菜たっぷりで美味しかったぁ♪リピ確実です(^-^)v

ルソナ

美味しいでしょ^^リピ宣言も感謝♪ありがとう♪

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