麻婆豆腐
クックゆか☆
作り方
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1
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豆腐は水分を除くために、電子レンジ500wで2分くらい温める。
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2
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上下半分に切り、1センチ角に切る。
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3
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長ねぎは輪切りにする。
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4
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にんにくと生姜はみじん切りにしておく。
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5
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合わせ調味料はすべて合わせておく。
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6
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中華鍋を強火で熱し、サラダ油とごま油を入れる。
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7
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にんにくと生姜を炒める。
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8
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にんにくと生姜にちょっと色がついてきたら、ひき肉を入れて炒める。
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9
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胡椒を加える。
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10
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色が変わって、脂が出てきたら、長ねぎを加える。
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11
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長ねぎがしんなりしてきたら、合わせ調味料を加える。
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12
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豆腐も加え、中華鍋を手前に引きながら炒める。
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14
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山椒を加える。ホールであれば予め包丁で細かく砕いておく。
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15
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仕上げにごま油(分量外)を回し入れる。
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16
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仕上げにお好みで刻んだ青ねぎを乗せて完成！！
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コツ・ポイント
＊豚ひき肉のかわりに、豚バラ肉をミンサーや包丁で粗挽きにするとよりジューシーで美味しいです。
このレシピの生い立ち
父の得意料理を教えてもらいました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
