珈琲マーブルパン（ＨＢ使用）
Description
自家製の珈琲シートを織り込んだ生地に、チョコやキャラメルチョコチップを巻いて焼きました＾＾
2/1 レシピを改良。
2/1 レシピを改良。
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作り方
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1
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生地の材料をHBに全て投入。
「コース」→「スタート」。
捏ねまで。
作業台に移し、丸める。
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2
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耐熱皿に、☆を全て入れる。★牛乳を少しずつ加え、よーく混ぜる。コーヒーも入ってます。(隠れてる。)
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3
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ラップなし。レンジ600ｗ１分３０秒加熱（加熱後の写真）。泡立て器でよーく混ぜる。
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4
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再度１分加熱（加熱後の写真）。
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ゴムベラに持ち替え、一まとめに。
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バターを加える。しっかりと、馴染むまで混ぜる。
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12×12の正方形の大きさになるように、ラップに包む。
冷蔵庫で、保存。
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8
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1をボールに移し、一次発酵。
ラップか濡れ布巾を掛ける。
室内なら2～３時間辺り。発酵器なら35度40～1時間以上。
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9
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2倍の大きさに。一次発酵完了のチェックは、小麦粉を指に付け、生地を軽く押す。しっかりと跡が残ればOK。
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10
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9を引き丸めする。
ラップか布巾をかける。
ベンチタイム１５分。
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打ち粉をした台に、とじ目を上にして置く。
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両サイドから、生地を折り畳む。
しっかりと、綴じる。
上下も、しっかりと押さえる。
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14を三つ折りに。
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続き。
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90度、生地を置き換える。
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再度14と同じように伸ばす。伸ばしにくい場合は、生地を１～2分休ませる。
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三つ折りに。
ラップをかけ、2分程休ませる。
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20×25ｃｍに伸ばす。お好みでチョコチップなどをのせる。カットしてから乗せても、カリカリして美味しい(焼き戻し)。
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巻く。
もう一度、チップは後乗せをお薦め！カリっとして本当に美味しい。工程26のドリュールの後で散らす。
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写真をご覧になりたい方はこちらを参考に。抹茶マーブルパン（ＨＢ使用）
レシピID : 4964285
工程15～20。
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カットする面に、印をつける。８箇所。（写真は、参考までに。長さが違います。）
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８等分にカット。
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ペットカップに入れる。手で、押さえる（写真は、参考までに。）
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二次発酵35度50分前後。スプレーを使って、水をシュッシュッと吹きかける。２倍の大きさに。
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ピーナツスライスを乗せる。
焼成温度180度14～17分前後。
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出来上がり。
粉糖をふる。
網の上などで冷ます。
改良したパンは、ふわふわに仕上がりました(*^-^*)
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こちらにたくさんのマーブルパンを掲載しています＾＾
レシピID : 5093225
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2018/3/12話題入り感謝✨
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折り込み回数を１回にすると、更にふわふわ食感になる。
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コツ・ポイント
ある程度、力を加えても破れる事は、ありませんでしたが、必ずしも破れないとは言えません。怖がらず作業を続けてください。味や見た目に、変わりはないかと。小麦の種類と配合を変えると、食感は変わります。
度々、改良を行っていますので必ずチェックを。
度々、改良を行っていますので必ずチェックを。
このレシピの生い立ち
珈琲味も作りたくなり、作りました＾＾が、今回はシートだけでは、味気なくとてもレシピアップ出来るパンではありませんでした。一か八かで、入れたチョコチップ（私は、キャラメルチップが入ったパンが好きです）が、凄く良い仕事をしています＾＾
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