鶏ムネ肉のノルウェー風

鶏ムネ肉のノルウェー風
かつての人気給食メニュー『鯨のノルウェー風』を鶏肉で再現してみました(・∀・)

材料 (2人分)

鶏ムネ肉
200g(1枚)
 aしょうゆ
36g(大2)
 a酒
30g(大2)
 aにんにく
5g(およそ1片)
36g(大4)
たまねぎ
100g(中1コ)
にんじん
100g(小1本)
じゃがいも
100g(小1コ)
26g(大2)
 bケチャップ
75g(大5)
 bウスターソース
54g(大3)

1

鶏ムネ肉の皮・脂肪・筋を取って一口大に切り、 a をあわせた調味液に20分以上漬け込む。にんにくはみじん切りでもすりおろしてもいいです。

2

たまねぎ・にんじん・じゃがいもをそれぞれ食べやすい大きさに切り、火が通るまで炒める。あらかじめ電子レンジで各2分程度加熱しておくとすぐに火が通ります。

3

火の通った野菜を器に移し、さっと洗う。

4

漬け込んだ鶏ムネ肉に片栗粉を入れ、よく和える

5

フライパンで鶏ムネ肉を焼き、火が通ったら野菜を加える。

6

b をあわせた調味料を加え、全体に絡まったら完成。

コツ・ポイント

テフロンなどの焦げ付きにくいフライパンを用いると植物油なしで作れます。緑の野菜(ブロッコリー・グリーンピース・ピーマン等)を加えるとより見栄えするでしょう。

このレシピの生い立ち

『鯨のノルウェー風』は神戸の学校給食に出ていたメニューらしいです。食べた人の証言と、検索して見つけた複数サイトの情報を元に作ってみました。
レシピID : 479067 公開日 : 07/12/24 更新日 : 07/12/24

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