簡単・おせち・筑前煮

鶏肉は一口大。人参は形で抜き中心から切り込みを入れ花形にする。ごぼうは皮をこそげ落とし5cm長に切る。縦半分に切り下に切り込みを入れ酢水にさらす。蓮根は花形に切り込みを入れ輪切りにし酢水にさらす。椎茸は多めの湯で戻す。

蒟蒻は真ん中に切り込みを入れくるっと回し下茹でする。絹さやはさっと湯を通し斜め半分に切る。

ごま油を熱したﾌﾗｲﾊﾟﾝで鶏肉～里芋までを順に炒める。材料の○・椎茸・蒟蒻を入れ5分程煮る。醤油を回し入れ落とし蓋をし煮汁が少量になるまで煮あげる。みりんを回し入れ照りを出す。