ピリ辛好きのためのしらす炒めとだし卵焼き

フライパンにごま油と鷹の爪を入れて温めます。

フライパンにしらすを入れ、中火で炒めます。少し色が変わって硬くなりかけたくらいで次に進みます。

続けてフライパンに湯通ししたアジ(身をほぐしながら)とかつおぶし、料理酒を入れ炒めます。アジ以外の魚でもよいです。

具材を取り出した後のフライパンを軽く拭きます。

器の中で卵とだし汁を混ぜてから、フライパンに入れ、平たく炒めます。

卵がふわふわなくらいで火が通ったら、お皿に移し、取り出しておいた具材を載せます。