たっぷり野菜のミネストローネ

きゃべつ・玉ねぎ・にんじん・じゃが芋・ピーマン・ベーコンは荒めのみじん切りにします。

お鍋にベーコンを入れてから火をつけて、じゅうじゅうと音がしてきたらきゃべつ・玉ねぎ・にんじんを入れて軽く混ぜ合わせます。

ひたひたより少し少ないくらいの水を入れ、コンソメキューブを加えて、蓋をして蒸し煮にします。
はじめは中火、煮立ったら弱火で２０～３０分ことこと煮ます。