白菜と鶏のスープ

白菜と鶏のスープ
冬の食材、白菜・青梗菜をたっぷり取れる、あったか簡単メニュー。
鳥肉を肉団子に変えても美味しいです☆

材料

白菜
1/4個
鳥肉(骨付き手羽)
350g
春雨
1袋(小袋)
青梗菜
1房
ザーサイ
適量
中華味ベース
小さじ2
塩・コショウ
適量
 

1

鳥肉を骨からはずすし、ひと口大に切る。水5カップ程度で鳥の骨からだしをとる。(骨は水から入れ、灰汁はきれいに取る。)

2

だしが取れたら、骨を取り出し、3㌢幅に切った白菜を加え、煮込む。(白菜はかなりボリュームダウンするので鍋に溢れるくらいになっても大丈夫。)

3

白菜がしんなりしてきたら、鳥肉を投入。肉に火が通ったら、春雨、ザーサイを加え混ぜておく。

4

写真

ザーサイを加えてしばらくしてから味ベース・塩&コショウで味を整える。(ザーサイから塩分が出るため。)

5

青梗菜は別に茹で、3㌢幅に切っておく。
お皿に盛った後にトッピング。

コツ・ポイント

味ベースだけでは、味にしまりがないときは「ウェイパー」を使うのもお勧めです!

このレシピの生い立ち

母が良く作ってくれていたスープ。
冷蔵庫の残りものをうまく組み合わせればバリエーションがいっぱい出来ます。
レシピID : 479104 公開日 : 07/12/24 更新日 : 07/12/24

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