◇柚子のニューヨークチーズケーキ◇

◇柚子のニューヨークチーズケーキ◇
NYチーズケーキに柚子をプラスしました。クッキー台にはオレオを使いました。NYチーズケーキってウマイです。どっしりして濃厚で、NYのなつかしい味がするよ。行ったことないけど・・・

材料 (1ホール(18cm))

ゆず(砂糖漬け)
1個分
クリームチーズ
250g
200ml
90ml
1個
粉糖
80g
クッキー
10枚くらい
溶かしバター
適量

1

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クリームチーズはレンジで温めてやわらかくします。そこに生クリームとサワークリームを入れて混ぜます。よく混ざったら粉糖を入れて混ぜます。

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卵を入れて混ぜます。

3

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柚子の砂糖漬けを細かく切って生地に混ぜます。

4

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クッキー台を作ります。クッキーを細かく砕き、溶かしバターをなじませてケーキ型に敷きつめます。今回はオレオで作ったのでブラックのクッキー台になりました。

5

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生地を型に流し込んで、上に砂糖漬けの柚子をトッピングします。天板に熱湯を張って(やけどに注意)170度のオーブンで45~50分焼きます。

6

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焼きあがったら冷蔵庫で一晩休ませてください。

コツ・ポイント

NYチーズケーキってなんなんだ??と、ナゾだったんですが、どうも湯せん焼で作るのが特徴らしいです。天板にお湯を張るときはくれぐれもやけどに注意してください!!型は底をはずせるものを使ってください。作ったら冷蔵庫で一晩休ませるのがおいしく食べるコツです。柚子は入れなくてもおいしいですが、柚子の砂糖漬けを抜く場合は、砂糖の量を少し増やしてください。

このレシピの生い立ち

柑橘の輪切りをトッピングしてあるケーキを食べたくて作りました。砂糖漬けはぜひ↓↓を参考に作ってみてください。
レシピID : 479121 公開日 : 07/12/24 更新日 : 07/12/24

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