自家製柚子シロップ

自家製柚子シロップ

Description

今年もお庭の柚子がなりました。

材料

柚子
300g
200g
100g
好み

作り方

1

柚子はたわしや塩で皮をしっかりと洗う。

2

写真

表面の皮を包丁で薄く剥き、白い部分は手で綺麗に剥く。

3

皮を剥いた果実は横に半分に切り種を取り除き、更に4等分に切る。

4

煮沸消毒した瓶に柚子と氷砂糖を交互に敷き詰め、蜂蜜をかけたら最後にきび糖を入れる。
皮を一緒に入れると香りが良くなる。

5

瓶は冷暗所で保管し、水分が出て来たら1日に数回揺すり全体に回しかける。

6

氷砂糖が全て溶けきったら完成。
ソーダで割ったり、かき氷に掛けたり、ゼリーにして楽しみます。

コツ・ポイント

柚子と砂糖類は同じ比率が基本。
瓶はしっかり煮沸消毒すること。

このレシピの生い立ち

柚子胡椒作りで使わなかった果実の再利用に。
皮付きでも果実のみでも美味しいけど、皮があると香りがより良くなります。
レシピID : 4791587 公開日 : 17/11/05 更新日 : 17/11/05

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