材料4つでノンオイル!豆腐シフォン

材料4つでノンオイル!豆腐シフォン

Description

材料4つでとっても簡単!油を一切使わないシフォンケーキです。豆腐を使ってふわふわもちもち♡ヘルシー派も納得♪

材料 (17cmシフォン型)

4個
絹ごし豆腐
150g
薄力粉
80g
砂糖
大さじ4

作り方

1

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卵は卵黄と卵白に分け、別々のボウルに入れます。卵黄のボウルには半量の砂糖と豆腐、卵白のボウルには残りの砂糖を入れます。

2

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卵白と砂糖をハンドミキサーで泡立て、しっかりとしたメレンゲにします。

3

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2で使用したハンドミキサーのスイッチを入れずに、豆腐を粗めに潰したら、ボウルの中全体が滑らかに混ざるまで泡立てます。

4

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3のボウルに薄力粉を一気にふるい入れ、粉気がなくなるまでしっかり混ぜます。

5

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メレンゲの1/3量を4に入れ、泡がなくなるまでしっかりと混ぜます。

6

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残りのメレンゲの半量を5に加え、ハンドミキサーの羽根ですくい落すようにして混ぜます。(泡が少し残る程度でOK。)

7

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メレンゲの残りをすべて6に加え、5~6回すくい落したら、ゴムベラを使い、「の」の字を描くようにして10回混ぜます。

8

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型に生地を入れたら、左右にさするようにして生地の表面を平らにします。

9

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180度のオーブンで30~40分焼きます。竹串を挿して、ドロッとした生地がついてこなければできあがりです。

10

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焼き上がり後、すぐに瓶などに差して逆さにし、焼き縮みをふせいでください!

11

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冷めたら型からはずします。あたたかいうちはもちふわっ。冷蔵庫で冷やすともちもちしっとりをたのしめます。

12

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2018.7.17に話題入りしました♡
つくれぽを下さった皆様、ありがとうございます!

13

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2018.09.01にクックパッドニュースで掲載していただきました!
ありがとうございます(o^^o)

14

2019.07.26 つくれぽ100人♡
たくさん投稿していただきありがとうございます!

15

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2019.9.30クックパッドニュースに掲載されました!
ありがとうございます!

16

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17

しぼんでしまう、型崩れがする、というつくれぽをいただいているため、焼き時間を少し増やしました。
2020.2.1

18

使用する豆腐の水分量で、焼き上がりまでの時間がかなり変わります。
オーブンの状態を見て焼き時間を加減してください。

19

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抹茶↓
https://ameblo.jp/hiromarun-cafe/entry-12593903354.html

20

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紅茶↓
https://ameblo.jp/hiromarun-cafe/entry-12451663353.html

コツ・ポイント

水滴や汚れがついているボウルを使用するとメレンゲがうまくできないことがあります。きれいに洗い、乾いたボウルを使用してください。
オーブンの機種によって加熱時間は前後しますので、様子を見て加減してください。

このレシピの生い立ち

作るときに大量のサラダ油を入れることに抵抗があり、ノンオイルにこだわりました。
この生地をスポンジケーキ代わりにして、誕生日ケーキやクリスマスケーキも作っています♡
レシピID : 4792767 公開日 : 17/11/07 更新日 : 20/05/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

172 (148人)

2022/01/22

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しっとりでヘルシーで美味しかったです♪

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翌日に食べてもフワフワもっちり♪ 久々に作りましたが大成功!

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油が入っていないのにフワフワに焼けてびっくりしました!少しもちっともしていて、美味しかったです。

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写真

しっとりふわもちで美味しかったです。

パン大好きはらぴーや

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クックS9KA3W☆ 2018年01月29日 04:45
おはようございます。
こんな時間にすみません!
シフォンケーキ作って見たのですが、とっても美味しくできました!
初めてのシフォンケーキ、感動です!
20センチ型でもやりたいのですが、その場合分量はどうなりますか?
hiromarun 2018年01月29日 11:55
おはようございます。
返信が遅くなってすみません。
私はシフォン型は17㎝のものしかもっていないので、20㎝で作ったことがないんです。

でも、もし作るとしたら、
卵…5個
砂糖…大さじ5
絹ごし豆腐…150g
薄力粉…100g
で、作ってみると思います。
生地の量が多い分焼き時間も少し長くしてみてはどうでしょうか。

仕上がりの膨らみが足りないと感じたら、
卵…6個。
砂糖…大さじ6。
絹ごし豆腐…150g〔豆腐はあまり多くしないです〕
薄力粉…120g
に増やすという感じです。

実際に作っていないので、うまく作れる保証なんてないですけど…。
満足できるシフォンケーキになるといいですね!
クックS9KA3W☆ 2018年01月30日 07:34
ありがとうございます♪
今日やって見ますね!
Profile rkammam 2018年05月20日 09:42
はじめまして✩
紅茶を入れて作る場合はどうすればいいですか??
hiromarun 2018年05月20日 10:30
はじめまして(o^^o)
紅茶を入れるときは茶葉を加えた分薄力粉を減らして作ります。茶葉の種類や香りなど好みによりますが、私なら小さじ1.5〜2くらいにすると思います。

でも、薄力粉は私が分量を勝手に決めただけなので前後しても全然大丈夫ですよ♬
Profile rkammam 2018年05月23日 22:10
お返事遅くなり申し訳ありません(>_<)

ありがとうございます!!
作ってみます((´∀`*))
クックWVX9KD☆ 2020年05月17日 14:04
こんにちは^_^
はじめまして
豆腐シフォン最高です!
次回、18センチのシフォン型でやりたいんですけれど...
分量はどうなりますか❓
お願いします> <
~
hiromarun 2020年05月17日 19:23
こんにちは✨
はじめまして(*´꒳`*)
コメントに気づかず、遅い返信になってしまいごめんなさいm(__)m

18㎝の型を持っていないので、分量の具合は分からないのです。でも、私ならとりあえず同じ分量で作ってみます。
焼き上がりの高さの少なさを見て次回からの分量の参考にする感じです。
次回から分量を1/4量増量しても、焼いている時に型から生地が溢れる心配がなさそうなら、増やして焼いた方がたくさん食べられますよね!
あまり参考になる意見が言えなくてすみません。
多少分量を変えてもおいしくできるので、少しくらいアバウトで大丈夫だと思います(o^^o)
おいしくできますように♡
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