フライパンで作る鳥胸のローストチキン

鳥胸の皮を綺麗に取ります。

麺棒が汚れないように、サランラップを被せてから叩きます。

肉の両面に、砂糖、塩、胡椒、シーズニングの順に馴染ませ、20～30分置きます。
ここでは冷蔵庫に入れません。

中火強の火加減で焼き始めます。
我が家のIHでは、レベル4です。

一番厚いところで2cm以上ある肉なら、片面3分ずつ。
2cm以下なら、片面2分30秒ずつ焼き目を付けます。

それぞれ焼き目がついたら
アルミホイルでしっかり包みます。
保温か続くよう2重に包みましょう。

包丁で削ぎ切りして、お皿に盛り付けて完成です。

冷やされた肉は熱が通りにくいので、調理を始めたら肉は冷蔵庫に戻さないでください。
ただし、出しっぱなしはいけません。